Kaji synergy restaurant

Kaji

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コース料理
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コース料理
コース料理
コース料理

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コース料理
コース料理
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Course

前菜からはじまりメイン料理の薪焼きへ、
目と舌と想いで楽しむコースメニュー。

農家直送の採れたての野菜やハーブをふんだんに使ったオードブルは、さまざまな季節の味覚をサラダ仕立てでご提供します。
各コースのメイン料理には「佐賀牛」または「若楠ポーク」時期によっては「武雄猪」の薪焼きをご用意いたします。どんぐりを食べて育った野生の猪の中で40~50キロにまで育つのは1割くらいでしょうか。そこまで育った猪の中で、特有のにおいが気にならない雌の猪のみを調理します。生産された畜産肉と違い、野生の雌猪には軽やかでピュアな脂の旨味があります。
メイン料理のお肉を焼くのは、武雄で不要とされ切り出された枝や樹、つまり間伐材です。お肉は表面をこんがり、中をしっとり焼き上げたいので、間伐材の中でもじっくり燃えて香りの良い広葉樹のみを使います。本来捨てられる間伐材ですが、Kajiでは薪焼きとして欠かせないエレメントです。
じっくり薪で焼き上げたひと品で、表面は香ばしく中はしなやか、薪焼きならではの食感です。
コースの内容はその時その時で変わりますが、常に新しい料理に挑戦していきます。

コース・セットメニュー

(写真は一例です)

コース料理

オリジネコース

5,000円(税別)

  • 冷前菜
  • 温前菜
  • 魚介料理
  • お米の料理またはショートパスタ
  • 若楠ポーク薪焼き
    (佐賀牛に変更 100g~:+2000円)
  • 〆のパスタ(お好きなだけ)
  • 自家製パン
  • デザート
  • コーヒー
コース料理

デギュスタシオーネコース

8,000円(税別)

  • 小前菜
  • 冷前菜
  • 温前菜
  • 魚介料理
  • お米の料理またはショートパスタ
  • 佐賀牛の薪焼き
  • 〆のパスタ(お好きなだけ)
  • 自家製パン
  • デザート
  • コーヒー
コース料理

スペシャリテコース

12,000円(税別)

  • 全12皿のおまかせのコース。
    苦手な食材・アレルギーなどは
    事前にご相談ください。
コース料理

お子さまパスタセット

800円(税別)

  • 季節のお野菜のスープ
  • 本日のパスタ
  • 自家製パン
  • ジュース
  • アイスクリーム