农家直送新鲜采摘的蔬菜和香草，从前菜沙拉开始打开您的味蕾，感受这个季节无尽的新鲜。

主菜以肉类料理为主，食材多采用“佐贺牛”，“若楠猪肉”和特定时期的“武雄野猪”。以木柴烧烤烹制出原始美味。我们选取的野猪吃橡子长大，能长到40~50公斤的大概只有1成左右。再从这1成之中挑选没有气味的雌性野猪进行烹饪。这样的猪肉，有着不同于一般的畜产肉的清爽纯正的口感。

主菜用肉以武雄地区间伐时产出的树枝和树干，也就是间伐木材烧烤烹制的。为了达到表面金黄内部松软的效果，在薪材中挑选使用能够慢慢燃烧且香味好的阔叶树。本来是被丢弃的间伐木材，在梶‧kaji却是不可缺少的要素。

用木柴精心烤制的一道菜，表面很香，内部软嫩，有着木柴烧烤独有的口感。

正餐的内容根据不同时期会发生变化，我们将经常挑战新的菜品，为您提供新的美食体验。