Kaji synergy restaurant

Kaji

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Kaji
코스 요리
코스 요리
코스 요리
코스 요리
코스 요리
코스 요리

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코스 요리
코스 요리
코스 요리
코스 요리

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Course

전채요리에서 시작해 메인요리인 장작구이로,
눈과 입과 마음으로 즐기는 코스메뉴.

농가 직송으로 수확한 야채와 허브를 듬뿍 사용한 전채요리는, 다양한 계절의 미각을 셀러드에 담아 제공합니다.
각 코스의 메인요리는「사가규」또는「와카쿠스포크」, 시기에 따라서는「타케오 멧돼지」의 장작구이를 준비합니다. 도토리를 먹고 자란 야생 멧돼지 가운데 40~50 킬로그램까지 성장하는 경우는 10%정도입니다. 그만큼 자란 멧돼지 가운데 특유의 냄새가 나지않는 암컷 멧돼지만을 조리합니다. 생산되는 축산 육류와는 달리, 야생의 암컷 멧돼지에는 가볍고 깔끔한 지방의 감칠맛이 있습니다.
메인요리인 고기를 굽는 것은, 간벌된 목재로 타케오에서 필요없어 잘라낸 나뭇가지와 나무입니다. 고기의 표면을 노릇하게, 안은 촉촉하게 구워내기 위해, 벌재된 목재 중에서도 천천히 타올라 향기가 좋은 활엽수만을 사용합니다. 원래는 버려지는 벌재이지만, Kaji에서는 장작구이를 위해 빼놓을 수 없는 재료입니다.
장작으로 천천히 구워낸 요리로, 표면은 고소하고 속은 부드러운, 장작구이만의 식감입니다. 코스의 내용은 때에 따라 바뀌며, 항상 새로운 요리에 도전하고 있습니다.

코스・세트메뉴

(사진은 예시입니다)

コース料理

오리지네 코스

5,000엔(세금 별도)

  • 차가운 전채요리
  • 따뜻한 전채요리
  • 해산물 요리
  • 쌀을 사용한 요리 또는 짧은 파스타
  • 와카쿠스포크 장작구이
    (사가규로 변경 시 100g~:+2000엔)
  • 식사 마지막 파스타(원하시는 만큼)
  • 수제 빵
  • 디저트
  • 커피
コース料理

드 규스 타시 오네 코스

8,000엔(세금 별도)

  • 작은 전채요리
  • 차가운 전채요리
  • 따뜻한 전채요리
  • 해산물 요리
  • 쌀을 사용한 요리 또는 파스타
  • 사가규의 장작구이
  • 식사 마지막 파스타(원하시는 만큼)
  • 수제 빵
  • 디저트
  • 커피
コース料理

특산품 코스

12,000엔(세금 별도)

  • 전체 12가지 요리의 추천 코스
    싫어하는 식재료・알레르기 등은
    사전에 상담해 주십시오.
コース料理

어린이 파스타 세트

800엔(세금 별도)

  • 제철 야채스프
  • 오늘의 파스타
  • 수제 빵
  • 주스
  • 아이스크림