佐賀県という、食材に恵まれた産地の強味を活かし、佐賀牛や若楠ポーク等のブランド肉はもちろん、害獣として駆除対象の猪も武雄ならではの食材として調理します。

大切に焼かれた武雄や唐津、伊万里そして有田の器に、これも佐賀で生まれたお肉や魚、野菜等を丹精込めて調理し盛り付ける。それだけでも充分楽しい料理になるのですが、kajiの料理でちょっと他のお店と違うところは、お肉の部位や野菜や魚介も、普通は捨てられるところを、おいしい一皿に仕上げる工夫をしているところです。

お料理をお出しする時に、食材の紹介もいたしますが、時々びっくりされるお客様もいらっしゃいます。このお店で新しいおいしさに気付いていただけたら本当にうれしいです。

窓の外には四季折々の野の花や木々、耳を澄ませば御船山楽園に遊ぶ鳥の声。そして皿に描いた佐賀の魅力、これらを一緒に余すところなく味わい体験していただく事が、シナジーレストランKajiでお出しするお料理です。