사가현이라는 식재료가 풍부한 산지의 강점을 활용해, 사가규와 와카쿠스 포크 등의 브랜드 육류는 물론, 해로운 짐승으로 제거 대상인 맷돼지도 타케오에서는 식재료로 조리합니다.

심혈을 기울여 구워낸 타케오와 카라츠, 이마리 그리고 아리타의 도자리 그릇에, 사가현에서 자란 육류와 생선, 야채 등을 정성을 담아 조리합니다. 그것만으로도 충분히 훌륭한 요리가 되지만, kaji의 요리에서는 다른 레스토랑과 다르게, 육류의 부위와 야채, 어폐류도, 일반적으로 버려지는 부분을 맛있는 요리로 만들어내는 연구를 한다는 것입니다.

요리가 나올 때, 식재료의 소개도 하지만, 가끔씩 깜짝 놀라는 고객도 계십니다. 저희 레스토랑에서 새로운 맛을 발견하시면 정말 기쁠 것 같습니다.

창 밖에는 계절마다 들꽃과 나무들, 귀를 기울이면 미후네야마 라쿠엔에서 지저귀는 새들의 소리. 그리고 그릇에 그려진 사가현의 매력, 이것들을 함께 남김없이 느끼고 체험하는 것이 Kaji synergy restaurant에서 제공하는 요리입니다.